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Receta de hummus – Crema de garbanzos

Crema de garbanzos –HOMMUS-

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Dificultad: muy fácil
  • Tipo de plato: aperitivo y aperitivos
  • Para 8 a 10 personas

Ingredientes:

  • 600 g de garbanzos drenados
  • 2,5 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 clavos de ajo grandes finamente picados
  • 80 ml de tahini (crema de sésamo)
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (proporcionar más para vestirse)
  • 1,5 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 pequeña pizca de pimienta negra recién molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón (OPCIONAL)
  • 2 cucharaditas de salsa TABASCO® rojo (OPCIONAL)

Preparación:

  • Preparación de garbanzos:

En un tazón, vierta los garbanzos y 1,5 cucharadita de bicarbonato sódico. Cubra la mezcla con agua fría y deje que se empape durante la noche. Escurrir los garbanzos y verter en una cacerola grande de agua. Añade la cucharadita restante de bicarbonato de sodio y poner a hervir. Deje hervir hasta que los garbanzos estén tiernos, es decir, de 45 a 50 minutos. Quite cualquier piel flotando en la superficie. Escurrir al retener 240 ml de agua de cocción y dejar que los garbanzos se enfríen por completo.

  • Preparación de hummus:

En una licuadora, vierta los garbanzos, el ajo, los 240 ml de agua de cocción, el tahini, el jugo de limón,3 cucharadas de aceite de oliva, la sal, el comino y la pimienta, la salsa TABASCO® (opcional) y luego mezcle hasta la preparación suave y cremosa.

Coloque hummus en un plato o tazón, luego cavar un pozo en el medio con una cuchara, echar un chorrito de aceite de oliva. Y un poco de pimentón

  • Consejos:

Si olvida mantener el agua de cocción, puede reemplazarlo con 240 ml de agua refrigerada. Sin embargo, el agua de cocción dará más sabor al hummus.

 

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